Aizomê (Márcio)

Ainda sob os efeitos do ótimo menu do penúltimo Restaurant Week, no qual comi uma das melhores entradas da vida, o literal “ovo perfeito” (foto do blog Chá Com Arroz). Revisitei o atual ganhador do prêmio de melhor restaurante japonês de São Paulo da revista Veja - Comer e Beber.

Dessa vez, sem medo de ser feliz, fui de menu degustação (o mais completo dos disponíveis - com 3 entradas, 3 pratos principais e 1 sobremesa), assim como todos à mesa.

Cozinha: Japonesa.

Serviço: Correto porém lento. Ficamos em uma das salas reservadas para 8 pessoas e como o garçom não ficava 100% do tempo na sala, algumas vezes esperamos demasiadamente.

Preço: 2 tipos de menu degustação : R$120 e R$ 150 dependendo da quantidade de itens. Ou pratos à la carte.

Ambiente: Reservado e tranquilo.

- Salada de camarão - Uma verdadeira obra de arte! Tão equilibrada quanto bonita. Ao centro uma espécie de ceviche com os camarões, peixe branco (não identifiquei qual seria), ostra. À esquerda repolho roxo. À direita shimeji. O roxo do molho vem do repolho e o vermelho é um caldo feito com limão siciliano.

- Carpaccio de Pargo com Yuzu Kosho (pasta de limão Yuzu, pimenta e sal) e tomate - Acho o sabor suave do pargo perfeito para combiná-lo com sabores mais fortes como o do yuzu kosho. O peixe estava fresquíssimo e o prato delicioso.

- Onsen Tamago - O nome do prato remete ao ovo e seu processo de cozimento lento e em baixa temperatura. Este do menu degustação veio acompanhado de macarrão, uni, nori(alga) e cebolinha imersos em dashi. Muito bom! Suave em todos os sentidos.

E então, a imagem do que parecia o início de uma refeição inesquecível foi se estilhaçando no decorrer do menu. Começando pelo sashimi…

- Combinado de Sashimi - Atum (chutorô - barriga do atum, com médio teor de gordura), Atum, Buri (olho de boi), Takô (polvo) e Katsuo (serra - para ser apreciado com molho de shoyu e alho, ao lado). - Apesar de bonito o prato foi uma grande decepção. O polvo estava borrachudo, o buri com muito nervos, quase incomestível, nervos presentes também, em menor intensidade no chutorô.

- Picanha e Berinjela no missô - Provavelmente o pior prato da noite. A berinjela estava boa, mas nunca tinha visto tanto descaso no preparo da picanha. Cada picanha estava em um ponto diferente, dei até sorte na minha, pois vi outras totalmente secas. Além disso, na maioria dos pratos haviam crostas pretas de queimado que dava um péssimo sabor à carne. Urgh!

- Robalo - Assustado com os pratos anteriores, confesso que não prestei muito atenção no robalo e seus acompanhamentos. Estava bom, mas nada que marcasse.

- Cheesecake de tofu - Havia outras sobremesas na mesa, mas esta se destacou perante às outras. Muito mais leve e suave que o cheesecake tradicional. O caldo de furtas vermelhas não estava nem muito, nem pouco doce, justamente o bastante. Ótima sobremesa.

Enfim, não duvido da qualidade do restaurante e do chef Shinya Koike, capaz de fazer pratos inesquecíveis de tão belos e saborosos. Mas pensaria duas vezes antes de pedir o caro menu degustação, talvez até três vezes. Na próxima, ficarei no menu a la carte.

Aizomê

Endereço: Alameda Fernão Cardim , 39, Jardim Paulista.

Takô Chips (Márcio)

Passeando pelas prateleiras do Marukai, na Liberdade, e com uma imensa vontade de comer aqueles tradicionais salgadinhos japoneses de sabor de camarão, me deparo com esse aí do lado.

Me chamou a atenção o polvo soltando uma grande fumaça branca! Só fui entender depois que raparei que o lesado estava usando máscara de mergulho. Barbaridade!

Resumindo, é claro que eu comprei. E surpreendentemente o salgadinho tem gosto de polvo de verdade! É bem gostoso e não dá para parar de comer.

Satisfeito e curioso, fui ler os ingredientes na etiqueta e descobri que não tem polvo na composição. A coisa mais próxima é um aromatizante de polvo.

Incrível!

Zenna Caffè II (Márcio)

Conforme prometido (a mim mesmo) voltei ao Zenna Caffè.

Só que dessa vez em uma agradável e tranquila noite de sábado. É claro que contribuiu bastante para a "agradabilidade" citada, ter sentado no espaço ao ar livre, cujo toldo que o cobria no almoço tinha sido “levantado”.

Cheguei às 20:30 e estava vazio, com somente duas mesas ocupadas. Foi encher de gente lá pelas 21:30, mas nada que atrapalhasse o clima.

Tudo conspirava a favor de mais uma bela refeição, inclusive o atendimento, que mais uma vez foi muito bom.

De fato a visita não deixou à desejar, mas, como dizia um Prof. das antigas "no frigir dos ovos" não atendeu às promissoras expectativas que carregava comigo desde a 1a visita.

Focaccia della Casa - Massa fina recheada com o delicioso queijo Stracchino(R$22)! E não precisa de mais nada. Dá para 2 ou 3 pessoas.

Trenette al Pesto Genovese - Pasta al dente, pesto muito saboroso. O manjericão deveria estar bem fresco, pois seu gosto predominava no prato. Acontece que do meio para o final da degustação o pesto, que a meu ver estava em demasia para a quantidade de macarrão, foi me enjoando.

Lasagna com Tocco di Funzi – Com molho de tomates e funghi foi feita no próprio prato. Minha esposa adorou a lasanha, que realmente estava muito bonita. Em contrapartida, eu esperava um molho mais suave e um tanto menos ácido.

Enfim… Dessa vez não foi o que eu esperava, mas com certeza, nesta trattoria, ainda há outros bons pratos a descobrir esperando meu estômago.

Zenna Caffè

Rua Peixoto Gomide , 1901 - Jardins

Tappo Trattoria (Márcio)

Há tempos tenho ouvido e lido coisas boas à respeito do restaurante italiano do chef Benny Novak do Ici Bistrô (Restaurante Francês). Na última semana, pude comprovar que realmente o Tappo faz jus à fama!

Uma bela dica é ir no almoço dos dias de semana, nos quais você escolhe uma entrada e uma sobremesa (de uma lista de +-5 opções cada) e mais um dos pratos principais do cardápio normal, pagando apenas o preço do prato principal escolhido.

É claro que a porção da entrada é menor do que se você pedir pelo cardápio, mas mesmo assim ainda vale muito à pena.

Por exemplo, no dia da visita os pedidos/custos foram:

1. 
   
   Vitello Tonatto + Gnocchi + Cannoli = R$ 36,00
2. 
   
   Carpaccio Campagnolo + Polenta + Semifredo= R$ 50,00

Cozinha: Italiana

Serviço: Eficiente

Ambiente: Bonito e simples, embora um pouco apertado.

Vitello Tonnato - Lagarto de vitelo e atum com molho de alcaparra - Muito bom. Não esperava ver o atum combinando tão bem com o resto do prato.

Carpaccio Campagnolo - Com certeza o melhor capaccio que já comi! E digo o porquê: (i) Fatias macias e mais grossas que o normal deixavam o sabor da carne mais presente (ii) Delicioso molho e lascas de parmesão(iii) Belo e fresco agrião!

Gnocchi de batata com ragú de carne - Gnocchi correto, mas ainda prefiro o do Zenna que é menos consistente e tem mais gosto de batata. O ragú vem sob o gnocchi e estava ótimo!

Polenta com ragu de cogumelo e azeite trufado - O sabor da polenta foi potencializado pelo queijo taleggio, que também veio sobre a mesma em pedaços. Talvez um prato pesado para alguns, mas, para o meu estômago, os fortes sabores do queijo e do azeite trufado se traduziam em pleno conforto!

Cannoli - Leve e simples. É muito bem falado e deve ser bem próximo do tradicional da Itália. Mas sinceramente não achei nada tão atraente. O creme de dentro tinha um "azedo" que não me caiu bem. Provavelmente porque eu não entendo nada de sobremesa.

Semifredo - Esse sim, delicioso!

Tappo Trattoria
Endereço: Rua da Consolação , 2967
Tel (11) 3063-4864/4880