sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Kidoairaku III (Márcio)

Buta no Kakuni - R$ 25,0
Eu tinha duas dívidas antigas com o Kidoairaku: Buta no Kakuni (que sempre pedi e nunca tinha) e o Komoti Shishamo (indicação).
Liquidei ambas logo em uma visita.

O Buta no Kakuni é a barriga de porco lentamente cozida  em um caldo à base de dashi, mirim e sakê. Já tinha comido algumas vezes esse prato em outros restaurantes e sempre o doce predominava mais. Não que seja um defeito, pelo contrário, eu gosto desse doce. 
Este estava diferente, com um tempero mais suave e equilibrado. Muito bom!

O  Komoti Shishamo é um peixinho grelhado cheio de ovas, mais ovas que carne. Nunca tinha provado e gostei, mas nada fenomenal. Fica ainda melhor quando acompanhado com a porção de arroz (R$5,0), que é muito bom e vale cada centavo.  

Além das dívidas, pedi a já conhecida, usual e fenomenal beringela com missô grelhada (R$ 20,0) e o não menos excelente chà verde. Não podem faltar!  

Komoti Shishamo - R$ 16,0
Pedi ainda uma porção de espinafre japonês com shimeji na manteiga, 2 missôshiros, água e sorvete. Ou seja, uma excelente e completa refeição para 2 pessoas por R$ 133,7 (R$66,9 p/pessoa), incluindo os 10% de serviço.
Considerando o que tem se praticado na maioria dos restaurante em São Paulo, é um ótimo custo-benefício.

KIDOAIRAKU
R. São Joaquim, 394
Tel: (11) 3207-8569   

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Restaurante Aya (Márcio)

Depois de 1 ano sem movimento, retomo os posts com uma proposta diferente: "curto e grosso" em busca da facilidade e praticidade.

Acho que o Jun Sakamoto está um nível acima dos demais restaurantes japoneses que frequentei. Por isso, quando fiquei sabendo que o cara que dividia o balcão com ele, Juraci, saiu e abriu um restaurante, resolvi conferir.

O restaurante não deve ter nem 2 meses de vida, por isso, o serviço atrapalhado e sem muito conhecimento do cardápio é de se relevar.  
Fui 1 vez apenas, não comi no balcão e não pedi nenhum dos 2 menus degustação (R$180 e R$ 230), pois achei melhor não arriscar tanto dinheiro. Pedi o combinado de sushi (R$ 89), composto por 9 niguirizushis e 8 uramakis.

Fui com alguma expectativa, mas sem esperar nada parecido com o restaurante no qual ele tinha trabalhado. Mesmo assim, confesso ter me decepcionado um pouco. 

Niguirizushis de atum, torô (atum), robalo, linguado, salmão, pargo, linguado novamente (acho?) , serra e olhete. Uramakis de salmão
Gostei do arroz e me decepcionei com o gengibre, que estava doce de doer, e o shoyu, muito forte para o meu gosto. 
Os peixes estavam bons, apenas. Por que? (i) alguns tinham aquele leve gosto de peixe não muito fresco, (ii) o torô estava um pouco fibroso e (iii) o de pargo (que eu gosto bastante) veio com algo picante por cima que tirou totalmente o gosto suave dele.

Imagino que conseguir o fornecimento de peixes de ótima qualidade não deva ser nem um pouco fácil. Assim, talvez eu o revisite daqui um tempo. 

Nota: Fiquei sabendo desse restaurante aqui.
Nota 2: Fui muito menos "curto" do que gostaria.

Rua Pedroso de Morais, 141
Tel.: (011) 2373-6431