Huto II (Márcio)

O sushiman Cassio Hara não trabalha mais no Huto. Em seu lugar foi contratado um ex integrante do balcão do Shin-Zushi, Lucas. Que trouxe consigo algumas características do local. 

Na minha visita, o niguirizushi veio com um formato bem parecido. O corte do peixe, antes mais comprido e espesso, agora está mais fino e mais moldado ao shari (arroz do sushi). A marca do arroz também mudou, mas meu paladar ainda não chegou ao nível de perceber a diferença. 

Contudo, as semelhanças com o Shin-Zushi param por aí. O tempero do shari e as variedades de sushi continuam seguindo a mesma linha. Enquanto no Shin-Zushi o tempero é suave para o salgado e predominam versões mais tradicionais de sushi, no Huto o tempero é mais para o doce e há mais variedades para o lado "moderno", como os niguirizushis de atum com azeite trufado ou com foie gras.

O preço também continua o mesmo, quase metade do Shin-Zushi.

Obs: No excelente Shin-Zushi nada muda. O balcão continua comandado por Ryoichi Yamashita.


Huto
Av. Jandira 677 Moema
http://www.hutorestaurante.com.br/

Marcel II (Márcio)

Já falei antes sobre o Marcel (aqui) e sua cozinha sempre muito regular. Mantendo a qualidade até nos dias insanos do Restaurant Week. Pois então, dessa vez não foi diferente.
A casa estava cheia e o serviço simpático. Só uma coisa me irrita no serviço de lá: a maneira que servem a água. Não deixam a garrafa na mesa, colocam em uma mesa ao lado e vão servindo e repondo sem avisar. O método pode até ser "fino", mas não me agrada.


Dessa vez, vou apenas destacar dois pratos:

Coxinhas de rã, leve creme de alho e azeite de cebolinha francesa (R$ 29,0) - Nunca havia provado carne de rã. É bem parecida com frango, com uma textura um pouco mais elástica e mais suculenta (pelo menos essa que eu comi, é claro). O creme de alho era realmente leve, como dizia o cardápio. Diria ser uma entrada meio sem graça e cara. Valeu a experiência, mas não pediria novamente.
Atualização: Depois de ter escrito esse post, achei uma matéria do Paladar com depoimentos de vários jurados sobre esse prato específico. É interessante a diversidade de opiniões. Veja aqui.

Pargo à flor de sal, tomates frescos, amêndoas e aspargos salteados (R$55,0) - Perfeição! Salivo só de olhar a foto enquanto escrevo. Ótimo azeite e melhor ainda a combinação do suave sabor do pargo com o tomate e as amêndoas. O ponto do peixe estava ótimo.

Foi devorado também um Suflê de espinafre e gruyere (R$39,0 grande), que estava daquele jeito que eu sempre tento reproduzir em casa e nunca não consigo.

Marcel Restaurante

Rua Consolação, 3555

(11) 3064-3089

http://www.marcelrestaurante.com.br/

Uo Katsu (Márcio)

Já há um bom tempo, o Uo Katsu deixou de lado o comércio de peixes, era uma peixaria, e se concentrou somente em atender os fiéis comensais, muito mais lucrativos.
Classificaria ele como um fast food de comida japonesa de bom custo-benefício, no qual a praticidade (custo) está acima da qualidade (benefício).

Como alternativa para um almoço japonês de dia de semana é uma boa e barata opção, frente a tantos rodízios horríveis que se espalham pela cidade. Contudo, se for levada à sério, diria que falta, à comida, cuidado no preparo e principalmente mais qualidade no shari (arroz do sushi).

Niguirizushis de Atum (R$4,0 unid), Salmão (R$3,8 unid), Buri e Polvo (R$4,6 unid) e Anchova Negra Defumada (R$4,0 unid) - A qualidade e corte dos peixes é acima da média, até dá para notar pela foto. Não diria que é ótima, mas diante do preço cobrado está de muito bom tamanho. Já o ponto baixo fica por conta do arroz, puxado para o doce, normalmente vem passado do ponto de cozimento e amassado demais.

Niguirizushi de pele de salmão (R$ 3,8 unid "não tenho certeza") - Devo confessar que sou admirador desse sushi, não muito comum pelas bandas dos restaurantes japoneses tradicionais e/ou metidos. O "salmão skin" do Uo Katsu é muito bom, pois vem ainda quente e com uma parte da carne do salmão!

Obs: É claro que o arroz tem os mesmos pontos negativos dos outros niguirizushis. 

Sashimi de de torô (barriga) de atum (R20,0-100g) , buri (R$10,0-100g) e pargo (R$9,0-100g) - Ainda com resquícios da peixaria, o sashimi de lá  é pedido por peso. 100 gramas são 10 fatias.

Os sashimis de torô (cor de rosa do fundo da foto) com certeza não serão os melhores que você já provou, mas valem o preço. O ponto fraco foi o de pargo, fibroso e com aquele gosto de peixe não muito fresco.

Lula Grelhada - Lula e Guessô (perninhas) (R$ 40,0 kg) - Para mim, essas são as novidades do cardápio. As porções da foto são 100 gramas cada. Achei ótima a idéia de grelhar as lulas frescas apenas com sal. Mas estas estavam bem borrachudas! Talvez seja falta de sorte.

Há também uma série de uramakis, hossomakis de acelga, camarão, spice tuna etc. vendidos em porções de 8. E é nesses pratos que fica evidente a falta de cuidado dos itamae-san. Esses sushis são feitos com antecedência e ficam esperando os pedidos serem realizados, igual aos lanches do Mac Donald's. 

Por exemplo esse uramaki de camarão com molho tarê ao lado. Veio com arroz demais e foi bem mal feito.

É claro que alguns vão pensar que isso é pura frescura. Pode até ser... Mas quem considera a apresentação um aspecto importante, não ficará feliz ao receber esses pratos.

Vale pedi-los se quer "forrar" a barriga de um jeito barato, antes de ir para os sashimis.

Apesar dos comentários acima, volto a frisar que se trata de um restaurante de bom custo-benefício, principalmente quando comparado com a grande maiora dos rodízios e temakerias de comida japonesa.

Uo Katsu (abre somente no almoço de seg a sab)

Tel: (11) 3051-5855

R. Manoel da Nóbrega, 1180, Paraíso

São Paulo - SP

Batataria Santa Clara (Victor)

Valor da Conta: R$ 99,00 = 2 batatas pequenas + 1 bruschetta + 2 cervejas 600 ml.

Faz algum tempo que me recomendaram a Batataria Santa Clara, tanto pelo ambiente quanto pela comida.

De prato principal você só vai encontrar batatas, mas bem diferente do estilo "Baked Potato". São finas fatias de batatas que cobrem o recheio...não sei bem explicar. Segundo o site é uma variação da "Batatas Rösti". Acompanhando as batatas, sempre uma porçãozinha de salada.

Mas para mim, o que valeu mesmo em termos gastronômicos foi a bruschetta, uma delícia.

A Bruschetta de Cogumelos Shimeji, shitake, paris e queijo brie foi campeã !!! Todos os cogumelos bem cozidos e macios, e uma fatia de queijo brie levemente derretida e dourada.

A porção é bem generosa! Para 2 duas pessoas, 1 Bruschetta e 1 batata são o suficentes.

Seguem as fotos dos pratos:

Outro ponto importante da Batataria Santa Clara é o ambiente...proprício para casais, sendo que de sexta a domingo possui música ao vivo, voltada à MPB.

Destaco também essa pequena esquina da Rua Áurea com a Joaquim Távora na Vila Mariana. Existem diversos bares e restaurantes interessantes pela região. Segue uma lista de lugares onde pretendo ir:

1) Sorveteria Frutos do Cerrado: sorvetes de sabores exóticos como de Jaca, Jatobá, Cupuaçu, Araça, Ariticum, Mamacadela...não conheço metade deles, mas fico com muita vontade de prova-los.

2) Restaurante Sobaria:  receita típicas do Mato Grosso do Sul. Algumas pessoas já me indicaram, e iriei visitar em breve.

3) Pizzaria Vila Milagro: bem, pizza não é bem o meu forte mas de acordo com minha noiva, é a melhor pizza de chocolate do mundo. Então, a curiosidade fica.

Abraços

Batataria Santa Clara

Rua Áurea, 361