Depois de 1 ano sem movimento, retomo os posts com uma proposta diferente: "curto e grosso" em busca da facilidade e praticidade.
Acho que o Jun Sakamoto está um nível acima dos demais restaurantes japoneses que frequentei. Por isso, quando fiquei sabendo que o cara que dividia o balcão com ele, Juraci, saiu e abriu um restaurante, resolvi conferir.
O restaurante não deve ter nem 2 meses de vida, por isso, o serviço atrapalhado e sem muito conhecimento do cardápio é de se relevar.
Fui 1 vez apenas, não comi no balcão e não pedi nenhum dos 2 menus degustação (R$180 e R$ 230), pois achei melhor não arriscar tanto dinheiro. Pedi o combinado de sushi (R$ 89), composto por 9 niguirizushis e 8 uramakis.
Fui com alguma expectativa, mas sem esperar nada parecido com o restaurante no qual ele tinha trabalhado. Mesmo assim, confesso ter me decepcionado um pouco.
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| Niguirizushis de atum, torô (atum), robalo, linguado, salmão, pargo, linguado novamente (acho?) , serra e olhete. Uramakis de salmão |
Gostei do arroz e me decepcionei com o gengibre, que estava doce de doer, e o shoyu, muito forte para o meu gosto.
Os peixes estavam bons, apenas. Por que? (i) alguns tinham aquele leve gosto de peixe não muito fresco, (ii) o torô estava um pouco fibroso e (iii) o de pargo (que eu gosto bastante) veio com algo picante por cima que tirou totalmente o gosto suave dele.
Imagino que conseguir o fornecimento de peixes de ótima qualidade não deva ser nem um pouco fácil. Assim, talvez eu o revisite daqui um tempo.
Imagino que conseguir o fornecimento de peixes de ótima qualidade não deva ser nem um pouco fácil. Assim, talvez eu o revisite daqui um tempo.
Nota: Fiquei sabendo desse restaurante aqui.
Nota 2: Fui muito menos "curto" do que gostaria.
Rua Pedroso de Morais, 141
Tel.: (011) 2373-6431
