Zena Caffè III (last one) - Márcio

A bateria da máquina fotográfica acabou e não me avisou. O jeito foi se virar com o celular, que, confesso, não foi o suficiente para captar o agradável jantar.

O clima ameno e o atendimento simpático ajudaram a potencializar os sabores.

Salada Frutti e Fiori (R$28,9) - Nas duas visitas anteriores reparei que esse era um dos pratos que mais pediam e o que mais chamava a atenção. Um verdadeiro carnaval organizado e equilibrado de sabores e cores. No cardápio dizia: folhas verdes, frutas da estação, queijo de cabra, chips de Parma e redução de balsâmico. Além desses ingredientes acompanhavam flores amarelas e laranjas gritantes.

Além de bonita estava muito boa! Meu único porém é o salgado do chips de Parma, que achei em excesso.

Arroz de Pato R$30,5 - Este era o Prato do Dia, estava escrito no lousa logo na entrada e não consta no cardápio. - O-prato-do-dia! -  A carne estava desmanchando e o risoto no ponto certo, ainda mais acompanhado de um malbec. Perfeito!

Panna Cotta - “ Nata Cozida” - Suave, praticamente uma nuvem com sabor de baunilha. A calda azeda de frutas vermelhas combinou muito bem com a “nuvem”.

Concluindo

Este já é o 3° post sobre o Zena. Suficiente para concluir que, apesar de não ter 100% dos pontos do meu ranking imaginário, se trata de um espaço tranquilo e agradável propício para relaxar e degustar uma comida italiana cuidadosa, de boa qualidade e a preços justos.

Obviamente continuarei frequentando o restaurante, contudo não haverão mais posts completos do Zena aqui, salvo algum prato inesquecível ou alguma alteração da descrição supracitada.

Seguem os links das outras duas visitas: Zena I, Zena II.

Zena Caffè

Rua Peixoto Gomide , 1901 - Jardins

Flor de Manjericão do Jardim de Casa

Kidoairaku (Márcio)

Uma visita não foi suficiente para sequer entender esse restaurante de instalações simples e com cara de boteco.

À primeira vista sem muita coisa à oferecer, fiquei otimista com qualidade dos pratos que experimentei.  É melhor,  mais complexo e confuso do que esperava.

Enquanto aguardo outras oportunidades para conhecê-lo  melhor, deixo essa berinjela no missô, ao lado, como amostra grátis.

 À principio achei um pouco cara, R$16,00, mas só até prová-la. Estava sequinha, com a parte de cima ainda crocante e com o missô incrivelmente suave e perfeitamente equilibrado entre o doce e o salgado. Maravilha!

Quem quiser conhecer um pouco mais sobre esse enigmático restaurante leia os dois posts deste blog.

Aizomê (Márcio)

Ainda sob os efeitos do ótimo menu do penúltimo Restaurant Week, no qual comi uma das melhores entradas da vida, o literal “ovo perfeito” (foto do blog Chá Com Arroz). Revisitei o atual ganhador do prêmio de melhor restaurante japonês de São Paulo da revista Veja - Comer e Beber.

Dessa vez, sem medo de ser feliz, fui de menu degustação (o mais completo dos disponíveis - com 3 entradas, 3 pratos principais e 1 sobremesa), assim como todos à mesa.

Cozinha: Japonesa.

Serviço: Correto porém lento. Ficamos em uma das salas reservadas para 8 pessoas e como o garçom não ficava 100% do tempo na sala, algumas vezes esperamos demasiadamente.

Preço: 2 tipos de menu degustação : R$120 e R$ 150 dependendo da quantidade de itens. Ou pratos à la carte.

Ambiente: Reservado e tranquilo.

- Salada de camarão - Uma verdadeira obra de arte! Tão equilibrada quanto bonita. Ao centro uma espécie de ceviche com os camarões, peixe branco (não identifiquei qual seria), ostra. À esquerda repolho roxo. À direita shimeji. O roxo do molho vem do repolho e o vermelho é um caldo feito com limão siciliano.

- Carpaccio de Pargo com Yuzu Kosho (pasta de limão Yuzu, pimenta e sal) e tomate - Acho o sabor suave do pargo perfeito para combiná-lo com sabores mais fortes como o do yuzu kosho. O peixe estava fresquíssimo e o prato delicioso.

- Onsen Tamago - O nome do prato remete ao ovo e seu processo de cozimento lento e em baixa temperatura. Este do menu degustação veio acompanhado de macarrão, uni, nori(alga) e cebolinha imersos em dashi. Muito bom! Suave em todos os sentidos.

E então, a imagem do que parecia o início de uma refeição inesquecível foi se estilhaçando no decorrer do menu. Começando pelo sashimi…

- Combinado de Sashimi - Atum (chutorô - barriga do atum, com médio teor de gordura), Atum, Buri (olho de boi), Takô (polvo) e Katsuo (serra - para ser apreciado com molho de shoyu e alho, ao lado). - Apesar de bonito o prato foi uma grande decepção. O polvo estava borrachudo, o buri com muito nervos, quase incomestível, nervos presentes também, em menor intensidade no chutorô.

- Picanha e Berinjela no missô - Provavelmente o pior prato da noite. A berinjela estava boa, mas nunca tinha visto tanto descaso no preparo da picanha. Cada picanha estava em um ponto diferente, dei até sorte na minha, pois vi outras totalmente secas. Além disso, na maioria dos pratos haviam crostas pretas de queimado que dava um péssimo sabor à carne. Urgh!

- Robalo - Assustado com os pratos anteriores, confesso que não prestei muito atenção no robalo e seus acompanhamentos. Estava bom, mas nada que marcasse.

- Cheesecake de tofu - Havia outras sobremesas na mesa, mas esta se destacou perante às outras. Muito mais leve e suave que o cheesecake tradicional. O caldo de furtas vermelhas não estava nem muito, nem pouco doce, justamente o bastante. Ótima sobremesa.

Enfim, não duvido da qualidade do restaurante e do chef Shinya Koike, capaz de fazer pratos inesquecíveis de tão belos e saborosos. Mas pensaria duas vezes antes de pedir o caro menu degustação, talvez até três vezes. Na próxima, ficarei no menu a la carte.

Aizomê

Endereço: Alameda Fernão Cardim , 39, Jardim Paulista.

Takô Chips (Márcio)

Passeando pelas prateleiras do Marukai, na Liberdade, e com uma imensa vontade de comer aqueles tradicionais salgadinhos japoneses de sabor de camarão, me deparo com esse aí do lado.

Me chamou a atenção o polvo soltando uma grande fumaça branca! Só fui entender depois que raparei que o lesado estava usando máscara de mergulho. Barbaridade!

Resumindo, é claro que eu comprei. E surpreendentemente o salgadinho tem gosto de polvo de verdade! É bem gostoso e não dá para parar de comer.

Satisfeito e curioso, fui ler os ingredientes na etiqueta e descobri que não tem polvo na composição. A coisa mais próxima é um aromatizante de polvo.

Incrível!

Zenna Caffè II (Márcio)

Conforme prometido (a mim mesmo) voltei ao Zenna Caffè.

Só que dessa vez em uma agradável e tranquila noite de sábado. É claro que contribuiu bastante para a "agradabilidade" citada, ter sentado no espaço ao ar livre, cujo toldo que o cobria no almoço tinha sido “levantado”.

Cheguei às 20:30 e estava vazio, com somente duas mesas ocupadas. Foi encher de gente lá pelas 21:30, mas nada que atrapalhasse o clima.

Tudo conspirava a favor de mais uma bela refeição, inclusive o atendimento, que mais uma vez foi muito bom.

De fato a visita não deixou à desejar, mas, como dizia um Prof. das antigas "no frigir dos ovos" não atendeu às promissoras expectativas que carregava comigo desde a 1a visita.

Focaccia della Casa - Massa fina recheada com o delicioso queijo Stracchino(R$22)! E não precisa de mais nada. Dá para 2 ou 3 pessoas.

Trenette al Pesto Genovese - Pasta al dente, pesto muito saboroso. O manjericão deveria estar bem fresco, pois seu gosto predominava no prato. Acontece que do meio para o final da degustação o pesto, que a meu ver estava em demasia para a quantidade de macarrão, foi me enjoando.

Lasagna com Tocco di Funzi – Com molho de tomates e funghi foi feita no próprio prato. Minha esposa adorou a lasanha, que realmente estava muito bonita. Em contrapartida, eu esperava um molho mais suave e um tanto menos ácido.

Enfim… Dessa vez não foi o que eu esperava, mas com certeza, nesta trattoria, ainda há outros bons pratos a descobrir esperando meu estômago.

Zenna Caffè

Rua Peixoto Gomide , 1901 - Jardins

Tappo Trattoria (Márcio)

Há tempos tenho ouvido e lido coisas boas à respeito do restaurante italiano do chef Benny Novak do Ici Bistrô (Restaurante Francês). Na última semana, pude comprovar que realmente o Tappo faz jus à fama!

Uma bela dica é ir no almoço dos dias de semana, nos quais você escolhe uma entrada e uma sobremesa (de uma lista de +-5 opções cada) e mais um dos pratos principais do cardápio normal, pagando apenas o preço do prato principal escolhido.

É claro que a porção da entrada é menor do que se você pedir pelo cardápio, mas mesmo assim ainda vale muito à pena.

Por exemplo, no dia da visita os pedidos/custos foram:

1. 
   
   Vitello Tonatto + Gnocchi + Cannoli = R$ 36,00
2. 
   
   Carpaccio Campagnolo + Polenta + Semifredo= R$ 50,00

Cozinha: Italiana

Serviço: Eficiente

Ambiente: Bonito e simples, embora um pouco apertado.

Vitello Tonnato - Lagarto de vitelo e atum com molho de alcaparra - Muito bom. Não esperava ver o atum combinando tão bem com o resto do prato.

Carpaccio Campagnolo - Com certeza o melhor capaccio que já comi! E digo o porquê: (i) Fatias macias e mais grossas que o normal deixavam o sabor da carne mais presente (ii) Delicioso molho e lascas de parmesão(iii) Belo e fresco agrião!

Gnocchi de batata com ragú de carne - Gnocchi correto, mas ainda prefiro o do Zenna que é menos consistente e tem mais gosto de batata. O ragú vem sob o gnocchi e estava ótimo!

Polenta com ragu de cogumelo e azeite trufado - O sabor da polenta foi potencializado pelo queijo taleggio, que também veio sobre a mesma em pedaços. Talvez um prato pesado para alguns, mas, para o meu estômago, os fortes sabores do queijo e do azeite trufado se traduziam em pleno conforto!

Cannoli - Leve e simples. É muito bem falado e deve ser bem próximo do tradicional da Itália. Mas sinceramente não achei nada tão atraente. O creme de dentro tinha um "azedo" que não me caiu bem. Provavelmente porque eu não entendo nada de sobremesa.

Semifredo - Esse sim, delicioso!

Tappo Trattoria
Endereço: Rua da Consolação , 2967
Tel (11) 3063-4864/4880

Barreado - Morretes (Márcio)

De Curitiba ao Barreado!

Depois de uma bela viagem de trem, que durou cerca 3 horas, por uma ferrovia que cruza a mata atlântica, cheguei em Morretes. A viagem vale a pena pela beleza da paisagem, mas confesso que meu principal objetivo era experimentar pela primeira vez esse prato tão peculiar e regional (típico de Morretes e Antoninas). O Barreado nada mais é que carne desfiada cozida por um longo período, cerca de 20 horas. Servida com farinha de mandioca e bananas.

A peculiaridade é o modo de preparo. Para que o calor e o sabor sejam mantidos durante todo o tempo do cozimento, a panela é vedada com uma massa de farinha e água, o famoso "barro"! Tal processo aliado ao longo tempo de cozimento deixam a carne tão macia que desfia sozinha.

O restaurante escolhido foi o gigante e belo Madalozo, localizado à beira do rio com capacidade para 230 pessoas. É claro que eu preferiria experimentar o Barreado em um restaurante local e pequeno, mas devido a falta de informação preferi não arriscar e ir no óbvio.

Antes do Barreado chegar à mesa, vem uma seleção de entradas como banana à milanesa recheada de carne, vinagrete de mariscos, maionese, salada etc. Eis aí o Barreado, que para minha frustração não veio na panela de barro com resquícios do "barro". O prato pronto é este destacado no canto direito inferior da foto, já misturado à farinha de mandioca. Feio né? Pois é! Feio mas gostoso.

Vale a pena pedir para o garçom prepar o seu prato! Com muita destreza ele incorpora a farinha à carne e para provar que foi bem feito, vira, por 10 segundos, o prato de ponta cabeça em você. A regra é simples, se a comida cair o preparo não foi bem executado. Tensão pura!

No You Tube há diversos vídeos desse preparo (por exemplo aqui)

Pode repetir, quantas vezes quiser, qualquer item servido.

E como se não bastasse, depois de tudo ainda vem peixe à milanesa, mini-camarões fritos e um molho de camarão. Não preciso dizer ser totalmente desnecessária essa esbórnia alimentar, né?

É claro que comi de tudo, mas definitivamente não precisava. Enfim, a visita vale pelo show e pelo Barreado, os acompanhamentos e entradas são dispensáveis.

O preço é camaradísimo (R$ 29 o menu fora as bebidas) e o atendimento é muito gentil e prestativo, aliás, assim como em todos os restaurantes que visitei em Curitiba. Uma grata supresa dessa viagem!

Mil Frutas no Shopping Iguatemi (Márcio)

Foi inaugurada ontem, dia 22/10, a segunda loja em São Paulo da sorveteria carioca Mil Frutas (no Rio de Janeiro já são 7 unidades). Fica no Shopping Iguatemi, onde era a antiga Sorveteria da Parmalat, ao lado do Galettos, na praça de alimentação.

Pedi às atenciosas atendentes para experimentar uns 7 sabores! Logo de cara aprovei todos.

Foi então que fiz, confiante, a escolha pelos sabores: Limão Siciliano e Laranja com Gengibre (R$14!!!). Apesar de serem gostosos e de reconhecer o sabor das frutas nos sorvetes, no final já estava enjoado, achei doce demais. Talvez a escolha errada.

Durski (Márcio)

No mesmo estilo humilde da casa de carne Madero, o restaurante comandado pelo Chef Junior Durski, se auto intitula:

- The Perfect Restaurant

Tá certo que Junior Durski já ganhou diversos prêmios, como o de chefe do ano pela Comer e Beber (2009) e pelo Guia 4 rodas (2008), assim como o seu restaurante, Durski. Mas se proclamar perfeito é demais para qualquer restaurante, não acham?!

E infelizmente foi o que comprovamos no dia da visita.

Cozinha: Internacional, com raízes na cozinha polonesa e ucraniana.

Serviço: Muito bom.

Ambiente: Confortável e luxuoso. - Como o próprio site diz que o diferencial do restaurante é o banquete Eslavo, não haveria outro pedido a ser considerado (menu degustação - R$89,00 por pessoa). Outro fator que contribuiu para a escolha, foi o preço da outra opção, o menu confiance (cozinha internacional) de R$ 115,00 por pessoa.

* (Indagação 1) Restaurante Perfeito realmente perfeito:

• Escreve DeSgustação no cardápio do menu (foto)?
• Dá um cardápio sem os preços dos pratos para a mulher e um com os preços para o homem? (Achei bizarro e desagradável) Alguém sabe se isso é comum em algum lugar?

- Couvert (R$19) - Apesar do alto valor, não é caro. Estava tudo delicioso! (i) Bela apresentação, (ii) Pão fresquinho e macio, (iii) Goulash e uma deliciosa Geléia de Morango, (iv) Manteiga e (v) Pastelzinho de brie. - Vale muito a pena o couvert, mas pedir o couvert e mais um dos menu degustação talvez seja forçar demais o estômago. Entradas do menu: - Defumados artesanais: salsicha, linguiça, lombo de porco e cebolas curtidas. Acompanhou uma salada básica. - Sopa Borsch de beterraba. Não saberia julgar se estava bem feita, mas estava gostosa. Pratos Principais (em ordem cronológica, com início no canto superior esquerdo): - Holopti e costela de porco defumada - O holopti é um enrolado de repolho recheado de arroz e carne. (O melhor prato do menu) - Pierogi ao molho de linguiça com liguiça defumada - O Pierogi parece um ravioli grande recheado de batata e acho que repolho. Uma única ressalva: nestes dois pratos citados, o gosto predominante é o da carne (costela e linguiça) defumada. Assim, se você não gosta muito desse sabor evite este menu. Eu gosto, então, até essa parte, estava indo tudo muito bem! - Frango Kiev acompanhado de creme de batatas- O frango empanado era recheado de ervas e manteiga. Estava seco e me lembrou aquele congelado da sadia.

- Paleta de Leitão servida com Platzki - O Platzki, que parece uma batata suiça sem recheio, estava salgado demais. O leitão apesar de parecer seco estava macio e suculento por dentro. * (Indagação 2) Restaurante Perfeito realmente perfeito:

• Deixa pequenas moscas ficarem sobrevoando a mesa dos clientes?
• Deixa que uma delas seja servida quase morta com o creme de batatas?

- Cortesia - Doce cremoso de abacaxi, coberto de côco. Simples e gostoso

- Pierogi com recheio de morangos sobre cama de Vanilla e calda de frutas do bosque. Em termos chulos era um mingau de baunilha com 1 ravioli e caldo de frutas vermelhas. Estava muito bom, o azedo do caldo contrastando com o doce da "cama de Vanilla". * (Indagação 3) Restaurante Perfeito realmente perfeito:

• Deixa que, novamente, uma das pequenas e suicidas moscas seja servida junto com o caldo de frutas do bosque?
• Deixa uma formiga ainda viva, presa pela perna no morango que decorava o prato?

Enfim, todos os pratos com insetos suicidas foram repostos e o mâitre pediu desculpas, mas...

* ( Resposta às indagações 1, 2 e 3 ) - NÃO!

Durski - The Perfect Restaurant

Av. Jaime Reis, 254, São Francisco, Curitiba

http://www.durski.com.br/

Curitiba - Express (Márcio)

Em viagem recente para a capital dos coxas brancas pude conhecer dois interessantes estabelecimentos que seriam classificados na categoria "Comidinhas", se fossem avaliados pela edição Comer e Beber da Veja Curitiba.

Don Kebab

Ótima Kebaberia, típica da Turquia, localizada no bairro Soho Batel. As carnes dos Doner Kebabs (cordeiro, bovina e frango) são assadas nos curiosos espetos giratórios verticais. Sim, aqueles!! Os mesmos dos famosos e temidos churrasquinhos gregos das barracas de rua do centro de São Paulo, vendidos a R$1 + 1 copo de suco.

Mas calma lá, as semelhanças param por aí, o Don Kebab é arrumado e limpo e as carnes são peças inteiriças e de qualidade.

Como as carnes são assadas lentamente, ficam macias e suculentas. Esse kebab da foto central é o de cordeiro (R$8,90). Complementam o recheio do pão sírio, tomates em tiras, cebola roxa, salsinha, pasta de humus, molho secreto e batatas fritas (apesar de bizarro, dão crocância ao kebab).

A cerveja era a OPA - Chopp Pilsen, da cervejaria OPA de Joinville (SC), que para o meu gosto é aguada demais.

Endereço: Av. Vicente Machado 767 - Soho Batel Site:http://www.donkebab.com/portugues/

Madero

É a "Hamburgueria" do aclamado chefe Junior Durski (chef do ano pela edição de 2009 do "Comer e Beber"), do premiado restaurante Durski (também visitado, mas fica para um próximo post). São 5 unidades do Madero espalhadas por Curitiba. Fui na do Shopping Estação.

Logo na entrada encontra-se os humildes dizeres em letras douradas:

- The Best Burguer in the World.

No mesmo estilo da extinta franquia de São Paulo - O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo. Pronto! Já estava instaurada uma imensa expectativa, que quase sempre precede grandes desilusões.

E nesse caso não foi diferente. Pedi o Cheeseburguer Clássico(R$22,5), que vem com 260g de carne. O pão é realmente muito bom, assim como o queijo, mas "o melhor hamburguer do mundo" decepcionou. Estava salgado demais e, apesar de macio, não estava nem um pouco suculento. Talvez poderia chamá-lo de The Best Burguer's Bread in the World, mas chamá-lo de melhor hamburguer foi um pouco forçado. Ainda prefiro o da Hamburgueria Nacional.

Site: http://www.restaurantemadero.com.br/

Zena Caffè (Márcio)

Há tempos estava querendo conhecer a nova casa dos sócios Carlos Bertolazzi e Juscelino Pereira (Piselli), o Zenna Caffè.

O chef Bertolazzi, há alguns anos atrás, através de um concurso promovido pela marca de azeites Borges, ganhou um estágio de 1 mês no famoso restaurante El Bulli. Durante esse estágio, ele manteve um blog que contava o dia dia da cozinha mais concorrida do mundo.

Foi um dos primeiros blogues interessantes que eu comecei a acompanhar, pena que durou somente o período do estágio, obviamente.

Mas o que realmente tinha despertado a minha vontade de conhecer o restaurante foi o estágio que ele fez no Piazza Duomo, que recebeu a cotação mais alta do Gambero Rosso e uma estrela pelo Michelin, em 2007.

Enfim... posso afirmar que a expectativa se confirmou. Com certeza voltarei mais vezes para experimentar os outros pratos do cardápio.

Cozinha: Italiana Preço: Entrada + Prato Principal + Sobremesa + Água = R$40-70. Serviço: Eficiente e gentil. (estava relativamente vazio no dia da visita) Ambiente: Simples e agradável.- Couvert - Palito com aroma de alecrim. É por conta da casa.

- Seleção das Focaccias da casa - (esq. para dir.) (i) Cebola (ii) Tomate, cebola, anchova, alcaparra e azeitona (iii) Azeitona - Todas deliciosas.

- Gnocchi al Pomodoro con Fonduta di Stracchino (R$ 22,5 peq/ R$32,5 normal) - Destaque da visita, perfeito! A massa com gosto de batata não era farinhenta, o molho era de tomates frescos e o delicioso queijo Stracchino, típico da Itália, é cremoso e de sabor delicado. - Pene All´Arabbiatta - Salame feito no restaurante, pimenta biquinho, azeitonas pretas

A sobremesa, que não esperou para ser fotografada, foi a gostosa Foccacia Dolce con le Pesche (Massa de focaccia doce umedecida com rum e recheada com pessegos e sorvete de creme).

Zena Caffè Rua Peixoto Gomide, 1901 - Jardins Site: http://www.zenacaffe.com.br/novo/index.html

Melhor risoto da minha curta história!! (Márcio)

E quem afirma isso não sou eu, é a minha totalmente imparcial esposa!

De duas uma, ou meus risotos anteriores foram horríveis e este é um pouco melhor, ou os ingredientes, dessa vez, realmente ajudaram.

Risoto de Funghi Secchi com "Fígado Gordo" de Pato

Não vale a pena explicar o modo de preparo, pois este risoto seguiu novamente o processo básico. Porém vale destacar os ingredientes utilizados, já que eu realmente acredito ser a segunda alternativa a verdadeira causadora do elogio. - Funghi Secchi da marca brasileira Mastroianni. (deixa o caldo muito saboroso!) - Bloc de foie gras* de Canard da marca Francesa Rougié, que é um bloco cozido composto de 98% ou mais de foie gras.

A idéia de usar pedaços de Foie Gras no risoto ao funghi veio do prato homônimo que experimentei no restaurante La Risotteria Alessandro Segato (no qual, diga-se de passagem, não fui bem atendido nas minhas 2 visitas, mas isso não vem ao caso). Testei porque tinha achado que combinou bem com o gosto do funghi e pude comprovar pelo risoto feito que realmente combina muito bem.

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*Questão Foie Gras!

Apesar de ser uma delícia já fui alertado pelos conselheiros de plantão sobre os maus tratos a que são sujeitos os gansos e patos nas suas últimas semanas de vida para que o fígado atinja tal sabor.

Toda a discussão gira em torno da finalização do processo de engorda do fígado, que é chamado pelos franceses de finition d'engraissement e, segundo o wikipedia, envolve ingestão ministrada por um tubo, de 20 a 30 cm de comprimento, introduzido forçadamente até o esôfago do animal.

O fígado engorda a tal ponto que chega a pressionar as costelas do coitado. Não preciso falar da dor que o bicho sente, justo em seus últimos dias de vida.

Enfim, até novos dados e descobertas, o uso do Foie Gras na minha cozinha teve vida curta, assim como o melhor risoto da minha história.

Pode ser hipocrisia parar de usar o foie gras e continuar comendo ovos, mas por enquanto é o que dá para fazer...

Beth Cozinha de Estar (Márcio)

Já tinha lido à respeito e já tinha passado, bem curioso, diversas vezes em frente ao local há alguns anos, mas havia apagado a existência do restaraunte da memória. Foi então que semana passada, folheando o recém publicado "Veja - Comer e Beber 2009" vi que o restaurante Beth Cozinha de Estar tinha recebido 4 indicações para o prêmio de Melhor Coziinha Rápida. E não é que a propaganda surtiu efeito? No almoço de sexta passada lá estava eu!

Cozinha: Variada Preço: Almoço - Buffet+ Sorvete + Bebida= R$45-50. Serviço: Eficiente e gentil. Ambiente: Simples e agradável, mas um pouco apertado.

A frente do estabelecimento é prensada pelas duas lojas vizinhas, mas a cozinha envidraçada no andar de cima é um belo cartão de visitas.

Segundo a Veja São Paulo, "depois de passar anos administrando a clínica médica do marido e se dedicar à criação dos filhos, Beth Branco decidiu que era hora de ir atrás de um antigo sonho: cozinhar profissionalmente".

Funciona em sistema de buffet (daqueles tipo all you can eat) por R$39.

De tempero bem equilibrado, as comidas, que parecem ter sido preparadas com muito cuidado, são controladas de perto pela própria Beth. Mas você pode me perguntar - Como eu sabia quem era a Beth? Basta acessar o site do restaurante, tem a foto da própria, não tem erro.

Ela mesma me indicou um saboroso e forte molho de pimenta para colocar em cima do cassoulet, que estava muito bom por sinal.

O Filet à Parmegiana é montado na hora, sendo o parmesão derretido em formato achatado de chips.

O destaque fica por conta da batata frita, que como vocês podem notar ela aparece nos meus únicos dois pratos. Minha esposa não gostou muito, pois achou um pouco gordurosa. Eu achei também, além de ser crocante por fora e cremosa por dentro! humm!

Havia também bacalhau com batatas, pastéis e frango com um molho que não me recordo o nome. Além de se esbaldar no buffet, o comensal ainda pode pedir uma porção de massa caseira, preparada na hora sendo que o molho já fica pré-aquecido. Pedi uma porção de Tortellini de Zucca (abóbora) com manteiga noissette (famosa brown butter) e sálvia (feito na hora). No geral estava bom, o ponto da massa estava ótimo, mesmo na correria de um almoço de sexta, mas achamos que o doce da abóbora estava um pouco demais e brigava com a mateiga.

Não inclusos no buffet eram os sorvetes italianos da Diletto, para experimentar pedimos o de pistache, que segundo o folhetinho era feito com os premiados pistachios verdes que ficam aos pés do vulcão Etna (R$6,00!!)! Meio espumoso demais e sem gosto, apenas no final que se pode sentir um gosto bom de pistache. Prefira o sorvete de pistache da sorveteria Vipiteno , nas proximidade do restaurante.

Beth Cozinha de Estar

Endereço Rua Pedroso Alvarenga , 1061; Bairro Itaim Bibi;

Site: http://www.bethcozinha.com.br/

Risoto de gorgonzola e pêras. (Márcio)

Lembram daquele vinho do prato paraguaio de alguns posts atrás? Na ocasião ele nao havia combinado muito bem com a comida (Saint-Peter com Dill).

Pois então, no dia seguinte, fizemos um risoto com gorgonzola e pêras e incrivelmente, pelo menos para mim que não entendo nada, o vinho hamonizou muito bem! Até parecia outro.

Pode parecer besta, mas isso me fez lembrar daquele filme da Disney, o Ratatouille, principalmente quando o rato principal ensina o rato-irmão gordaço a apreciar os sabores que são criados ao se combinar ingredientes diferentes, queijo com uvas no caso, se eu não me engano.

O Risoto

Esse risoto seguiu o processo básico, com a única diferença que ao invés de colocar o vinho branco no ínício do processo, eu aqueci o vinho e o gorgonzola em uma panela separada e despejei no arroz ao final do processo. A perâ adicionei por último, logo antes de servir. Ficou bom! Só acho que poderia ter ficado um pouco mais cremoso e ter usado um queijo de melhor qualidade. A idéia dos ingredientes foi tirada desta receita, mas usei creme de leite fresco ao invés do de lata.

Vinho: Bicentenário de Chile 2006 - Camenére, Casa Dañoso - Reserva.

Shokuji RWSP - Consolidado

Depois de uma agrádavel maratona gastronômica por 5,9% dos restaurantes inscritos no Restaurant Week, o balanço geral da experiência foi bom e péssimo, respectivamente para mente e corpo.

Se o sistema adotado de avaliação das visitas por notas fosse realmente objetivo, realizado por pessoas que dominassem gastronomia e reflexo de uma curva normal, poderíamos dizer que a nota geral da experiência foi 6,0 (média das visitas) com um desvio padrão de 2,5, ou seja, arriscado mas acima da média da população.

A seguir os ganhadores:

• Melhores refeições: Marcel e La Brasserie Erick Jacquin (Coincidentemente os dois franceses visitados)
• Melhores ambientes: Shintory e Quinta do Museu*
• Melhores atedimentos: Ak Delicatassen (gentil) e La Brasserie Erick Jacquin (eficiente e impessoal)
• Menção Honrosa: Porto Rubaiyat (Lembrança marcante)

* 2 restaurantes foram visitados pelo blog durante o evento, mas não foram postados:

- Quinta do Museu- Nota: 6

- El Pátio - Nota: 7

Seguem fotos do agrádavel ambiente do restaurante Quinta do Museu.

- Belo "quintal" arborizado do restaurante, cujas instalações ainda permitem um bonûs de poder visitar a exposição do Museu.

O Rei do Abadejo (Victor)

Hola leitores, Agora uma dica minha que realmente vale a pena (não que as outras fossem ruim)!!! Conheçam o A Praiano, o "Rei" do Abadejo (ou seria Badejo). Já fui nesse restaurante umas 4 vezes, nas idas e vindas de algumas empresas na região, e nunca me decepcionei. O "Abadejo a Toscana" é uma delícia, o peixe na grelha sempre no ponto certo, suculento, um bom brócolis cozido, arroz e batatas coradas. Simples e gostoso. Atendimento rápido e preço justo, R$ 42,00 a porção que serve muito bem 2 pessoas com muita fome ou 3 pessoas pequenas.

Endereço: Estrada Velha do Mar,1549 Riacho Grande (unidade I), sendo que existe uma segunda unidade que eu nunca fui.

Abraços a todos PS: me perdoem pela qualidade da foto, mas meu celular está limitado a 3,2 MP.

Marcel - RWSP (Márcio)

Já conhecia e gostava do restaurante Marcel antes das edições do RW e até por isso não estava nos meus planos visitá-lo nesta 5a edição. Mas foram passando os dias, meu estômago estava reclamando, fui ouvindo excelentes críticas ao menu e enfim... Aproveitando que o restaurante não trabalhou com reservas para o evento, não resisti em passar lá no almoço de domingo, o último dia.

Não me arrependi!

Cozinha: Francesa

Preço normal: Entrada + Prato principal + Sobremesa = R$70 - 120.

Serviço: Eficiente e gentil.

Ambiente: Simples, agradável e com um bom espaço entre as mesas.

Destaque 1: Se for em um dia de sol, tente reservar uma mesa ao lado do jardim, que fica no fundo do Restaurante. Local muito agradável e boa luz natural.

Destaque 2: Pode parecer hipocrisia, mas saí de lá quase que me sentindo mal por ter pago tão pouco por um menu tão bom. Quase...

Destaque 3: Para quem se interessar, o jovem chef do Marcel Raphael Despirite, também tem um blog.

Nota: 10

Comida:

- Sopa de tomates e cenouras, pó de azeitonas e croutons - Muito boa, fiquei curioso com o pó de azeitonas, no visual parece até ovas de arenque. - Salada de folhas, parmesão grana padano, vinagrete de mel de engenho, gengibre e nozes

- Medalhões de filet mignon ao vinho tinto e batatas rústicas - Belo prato, medalhão ao ponto, molho rico e ótimas batatas com o sabor de alecrim.

- Soufflé de espinafres e queijo - Se não quiser arriscar, fique com a segurança do delicioso Soufflé. Não tem erro!

   - Profiteroles ao chocolate

Marcel
Endereço: Rua da Consolação, 3555 - Flat Imperial Hall - Jardins - São Paulo
Site: http://www.marcelrestaurante.com.br/

Shintory - RWSP (Márcio)

Cozinha: Japonesa Preço normal: Entrada + Prato principal + Sobremesa = R$60 - 100. Serviço: Correto. Único deslize foi servir o prato principal 2 segundos após servir a entrada. Destaque 1: Todos na mesa escolheram a opção de degustação como prato principal, mas a escolha pelo Sukiyaki pareceu bem mais certeira, dado o ótimo cheiro exalado das mesas ao lado. Destaque 2: O restaurante estendeu, por conta própria, o menu e o preço do RW até o dia 20/09. Quem quiser conhecer aproveite. Nota: 4 Ambiente:

Gigante e fenomenal! São dois andares com diversos ambientes de vários tamanhos e um belo jardim de inverno em um dos cantos. Vale a visita.

Fiquei assustado com o número de mesas do lugar! deve ter capacidade para mais de 500 pessoas folgado, não que isso seja um bom sinal.

Comida: - WASABI STEAK (rolinhos de carne bovina, temperados com wasabi e cebolinha) - Faltou o gosto do wasabi, mas estava bom.

DEGUSTAÇÃO WEEK INVERNO: - Sushi - Estilo rodízio: (i) arroz melado passado do ponto, (ii) Peixe foi cortado de qualquer jeito, (iii) Tive a impressão que já estava pronto há um bom tempo. Ver * comentário. - Tori katsuo (frango a milanesa estilo japonês) - Estava FRIO - Yaki udon (macarrão oriental com carne e legumes) - Também estava FRIO - Guioza (pastel oriental no vapor) - Advinha? Não precisava seguir tão literalmente o nome da degustação.

- ANIM DOFU (gelatina de leite e amêndoa com calda de kinkan) - Bela apresentação, foi o melhor da noite, apesar de estar bem mais doce do que eu gostaria.

* comentário

Fiquei assutado com a qualidade do sushi da degustação week. Por isso, como tira-teima, pedi uma dupla de Buri (olho de boi), R$6,5 a unidade. Com esse preço, seria muita sacanagem o sushi vir da mesma maneira.

Dito e feito! Apenas pelo visual do niguirizushi, já se nota a diferença entre os dois (fatia de peixe cortada com mais cuidado). O arroz era o mesmo (um pouco doce demais para o meu gosto), mas estava mais fresco que o da degustação.

Resumindo, não estava maravilhoso, mas estava bem melhor. Se esse foi o padrão do menu nas 2 semanas de evento, acho uma falta de visão do restaurante.

Shintori

Endereço: Al. Campinas, 600 - Jardim Paulista - São Paulo

Site: http://www.shintori.com.br/